I'm in need of a hug

Vietin aamuni töissä ja siinä lapsosten iloksi ajattelin tehdä omenapiirakkaa. Olipahan tuo taas jonkin sortin itseterapiaa myös. Leipominen kun aina rentouttaa.

Mutta tuli hyvää piirakkaa! Kannattaa kokeilla. Tämän piirakan ehdoton salainen (ei niin kovin salainen kylläkään) ainesosa on voi. Ei siis mitn margariinia vaan ihan oikeaa aitoa VOITA. 

Amerikkalainen omenapiirakka

Pohja

5 dl vehnäjauhoja

200 g voita

n. 5 rkl kylmää vettä

Täyte

n. 5 omenaa

1 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

3 rkl kanelia

3 rkl sulatettua voita

Mittaa rasva ja jauhot astiaan – nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoittele taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Taputtele isompi taikinapallo uunivuoan pohjalle ja reunoille (voitele vuoka ensin!).

Kuori omenat ja pilko pieniksi kuutioiksi. Omenaa saa ainakin omasta mielestäni olla ihan reilusti. Sekoittele muut täyteaineet kulhossa ja lisää lopuksi omenat. Levitä täyte vuokaan niin, että keskellä on hiukan isompi kasa kuin reunoilla (saa piirakka kivemman muodon).  Kauli toinen taikinapala kanneksi ja painele se vuokaan täytteen päälle. Pistele vielä haarukalla hengitysaukkoja.

Paista piirakkaa 225 asteessa noin 15 minuuttia ja laske lämpö 200 asteeseen. Anna kypsyä vielä 45 minuuttia. Sivele juuri uunista tullut kuuma piirakka siirappivedellä (2rkl siirappia/ 1rkl kiehuvaa vettä). Ja nautiskele vaniljajäätelön kera.