Mokkapalat x2

Klassikko. 

Toiset tykkää enemmän, toiset vähemmän.

Mokkapalat

uunipellillinen

3 dl sokeria

3 kananmunaa

4dl jauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 ½ dl maitoa

100 g sulatettua voita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää vielä maito ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Kuorrute

300 g tomusokeria

½ dl kaakaojauhetta

noin 6 rkl vahvaa kahvia

2 rkl sulatettua voita

Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Jos kuorrute tuntuu löysältä, lisää tomusokeria. Jos taas kuorrute on liian paksua, ohenna sitä kahvilla. Levitä kuorrute hieman jäähtyneen torttulevyn pinnalle ja ripottele päälle värikkäitä strösseleitä. 

Perinteistä hieman poikkeava variaatio mokkapaloihin

Pohjaan

150 g voita 
1 dl ruokosokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
noin 100 g sulaa suklaata
½ dl maitoa

Kuorrutteeksi

1 ¼ dl Nutellaa
1 Maraboun Dubbel Nougat -patukka


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon. 
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää seuraavaksi sulatettu suklaa ja lopuksi maito. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 20 x 20 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Sivele pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Levitteen on hyvä olla huoneenlämpöistä, mutta jos pohja on vielä lämmin, levite sulaa vähän sen vaikutuksesta.


Sulata Dubbel Nougat mikrossa miedolla lämmöllä. Laita pähkinäsuklaalla kuorrutettu pohja 200-asteiseen uuniin noin 3 minuutiksi. Valuta nougat pinnalle. Ravistele tämän jälkeen leivonnaista astiaa heiluttamalla tai nostelemalla sitä leivinpaperin kulmista. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta jääkaappiin jähmettymään loppuun. Leikkaa sen jälkeen paloiksi.

Note to self: älä yritä leikata lämpimänä, tulee rumia paloja.

On minulla kyllä niin mahtava taito ottaa esteettisesti kauniita ruokakuvia, jotka herättää ruokahalua. Eli ei.