Ystäväni tuli kylään ja tahdoin tehdä meille lounaaksi jotain ruokaisaa salaattia. Kaapissa lojui yksi sinne unohtunut bataatti, joten päätin rakentaa salaatin sen ympärille. Ja tulipa hyvää! Lisäksi tämä oli niin kaunis salaatti, että olisi ihana koristus vaikkapa juhlapöytään.
Rakensin salaatin vihreälle salaattipedille, jossa oli minun herkkuani pinaattia sekä ihan normi jäävuorisalaattia. Tässä toimisi oikeastaan mikä vain vihreä salaatti, mitä maukkaampi sen parempi.
Bataattisalaatti
noin neljälle
1 (noin 300 g) bataatti
rypsiöljyä
mustapippuria
suolaa
Kuori ja pieni bataatti pieniksi lohkoiksi. Pyöräyttele öljyssä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paahda uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää.
reilusti vihreää salaattia (esim. pinaattia ja jäävuorisalaattia)
puolikas kurkku
200 g fetajuustoa
noin 300 g kikherneitä
punasipulia
siemensekoitusta
oliiviöljyä
balsamicoa
Kokoa salaatti lautaselle tai salaattikulhoon. Revi huuhdeltu salaatti pohjalle, pilko päälle kurkku ja punaispuli. Huuhtele ja valuta kikherneet ja levitä salaattipedille. Murskaa päälle feta ja ripottele siemenet. Nosta lopuksi päälle uunilämpimät fetapalat ja ripsottele pinnalle oliiviöljyä sekä balsamicoa.
Tarjoile esimerkiksi hyvän siemennäkkärin kera kevyenä lounaana.
--
Seuraathan jo Facebookissa ja Instagramissa
Ei kommentteja
Kiitos kun kommentoit! You just made my day a bit better.