Suklaiset kookosmuffinit

keskiviikko 19. maaliskuuta 2014

Päätin töiden jälkeen kaupassa ollessa pirauttaa isovelille, että tulisiko hän meille ruokailemaan. (Harvemmin tuota kyllä hirmuisesti tarvitsee houkutella..) Ruokaa ei tarvinnut kovin pohtia - menu sisälsi spesiaali kanapastaani. Mutta jotain hyvääkin teki mieli tehdä. Lopulta päätin käyttää hyödyksi kaappiin unohtuneita aineksia ja leipaisin muutamat muffinit. Perinteisten mustikkamuffinien lisäksi tein tänään suklaa-kookosmuffineita. Ensi kerralla vielä ehkä enemmän kookosta, mutta silti hyvää! 

Suklaiset kookosmuffinit
noin 9 kpl 

75 g sulatettua voita
1 kananmuna
1 dl sokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl kookoshiutaleita
100 g tummaa suklaata rouhittuna

Kaikki ainekset vaan kulhossa sekaisin. 

Paista muffinipellillä 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Suhteellisen maistuvaa, vaikka kookos ei maistunutkaan niin paljon kuin toivoin. Jatkan täydellisen kookosmuffinin metsästystä (ja kerron etsinnän etenemisestä). 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kun kommentoit! You just made my day a bit better.

CopyRight © | Theme Designed By Hello Manhattan